以前、イタリア料理の『ラ・フェニーチェ』で初ニョッキ食べた時、
あまりの美味しさに忘れられずにいたら、

ひだっちブロガーの　和ちゃんさん　のブログで
ニョッキの料理記事が書かれていて、
思わずコメント書いたら、

７bay（七兵衛）さんから頂いた乾燥トマトと、いったぬかとレシピを
わけて頂けたので、作ってみました

じゃがいもは、いつも丸ごと一度洗って、ラップでくるんで
電子レンジでチンします
目安は1個だったら、大体6分とかですが、今回は4個使用したので
根野菜ゆでるボタンというものでお任せ



熱いうちに皮をむき、つぶす道具でほぼ形がなくなるまでつぶします
小麦粉は、一応ふるいにかけながらしゃもじで全部の材料を合わせ
大体かたまってきたら、くっつかないように粉をしいたとこへ
好きな形（一口で口にはいる大きさ）にしていきます





ここで初めて作った時の失敗例

あまり先にニョッキ作りに夢中になり
放置しておくと、粉が空気中の水分を吸って
ニョッキがくっついてしまうので、できるだけゆでる時間ギリギリに
形成すべきでした

先にソース（今回はトマトベース）の材料を準備しておいて
すぐにソースが作れるようにしておくと手際よく作れるかもです

写真撮り忘れちゃったけど、乾燥トマトも頂いたので、水にもどして
他に、ニンニクやバジル、生トマト、飛騨のトマトソース、香草塩、こんぶ水、
しめじ、大豆などなど、
味見しながら、色んなものを混ぜてみました

ニョッキをゆでるお湯が沸いたら、塩ひとつまみいれ
浮き上がってきたら、すくっておきます

ソースが完成したら、ニョッキを投入～～

絡めて出来上がり～～

ニョッキはもちもちして、とっても美味しかったです
上からかけるチーズ粉が途中で切れてしまい
結構かけて食べても、さらに美味しかったかも～



後から、またもやクックパットを見て見たら、
色んなソースアレンジもあったり、作る手順のときのアレンジもあったので
もうちょい形を変えたりしながら、また調子こいて(笑)
作ってみようと思います

和ちゃんさん、レシピと貴重な材料を(*´∀人)ありがとうございました