こないだ、ひだ千利庵の
減塩みそを頂いたので、昨日『あじか』で購入した大きいシイタケと飛騨ねぎを使って、焼き味噌を作りました



シイタケ大きさに惚れて購入(笑)　小さいほうだけ味噌に使って
大きいほうは焼いて食べることに



自分が幼い時、母が作ってくれた焼き味噌は卵でとじてあったことで
今でも、自分で焼くときはつい卵をいれたくなります



フライパンで焼くときは、ネギとシイタケを先に炒めてしんなりしたとこへ
適度の味噌をいれ、味見をして塩味がきついようなら砂糖をいれますが
減塩みそは丁度美味しかったので、そのままたまごでからめ・・



大きいシイタケも適当にカットして、しょうゆを垂らしてしんなり焼いて頂きました


減塩だけあって、お味噌自体美味しいので、今度はたまごなしでもいいかも