茄子の揚げ浸し風♪ とｵ・ﾏ・ｹ(笑)
頂きもののの茄子が、しなびそうになってて
こりゃまずいっと
夕飯まで時間がない中、動画で検索して簡単調理できるものを検索し
作ってみたのが、フライパンでできる揚げ浸し風な茄子の炒め物
茄子の皮はひかないで、包丁で右から左から斜めに細かく切り目をいれておき
フライパンに油を少し多めにひいて、茄子の実のほうに油がついたら、皮を先に焼き始めます。
２~３分程すると、焼き音がにぶくなるので、ひっくり返して実を焼き始め
さらに２~３分したら、酒とみりんを大さじ1ずついれて、全体にまわってきたら
めんつゆを２倍にうすめたものをふりいれ、私はここで鷹の爪も少しいれました。
しばらく中火で煮詰めて、食べごろになったら、最後にごま油を回しいれ完成です
しょうがをいれてもいいかもしれないけど、長ネギがあったので
お皿に盛りつけたあとに、上に乗せて
今回は、長ネギと食べたら、母が美味しいと喜んでくれました
スマホの画像をずっとみてたら、突然目があったのが↓の写メ(笑)
こないだピーマン味噌を作ってたとき、偶然撮れたもので
杓子の顔が偶然いいあんばいにうつって、緑アフロくんになってました
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